Presenza di salmonella in uova a marchio Ovo Fucens
Sono stati richiamati alcuni lotti di uova a marchio Ovo Fucens per la presenza di Salmonella enteritidis. Le uova interessate hanno scadenza dall'11/...
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Listeria, ancora troppi casi in Europa
Il sistema di monitoraggio sulle infezioni alimentari, in particolari riguardanti il temibile batterio Listeria, va migliorato in quanto le segnalazio...
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Sottilette: classificazione e valori nutrizionali
Le sottilette sono formaggio di fette fuso elaborate con ricette in cui le quote di proteine (caseine e sieroproteine) vengono mescolate in modo bilan...
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Un po' di chiarezza sui falsi allarmismi delle cozze tarantine
E' doveroso fare chiarezza sui falsi allarmismi derivanti dall'elevato livello di diossine e policlorobifenili (pcb) nelle cozze tarantine. In realtĂ ...
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Istamina nei tonni, crescono i casi dovuti alla cattiva conservazione
Estate vuol dire anche maggiore attenzione per la sicurezza alimentare visto che i cibi vengono spesso conservati male. Si è infatti registrato un ma...
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Può essere un prodotto Made in Italy anche se la farina è estera?
Può essere un prodotto Made in Italy anche se la farina è estera? La domanda merita un approfondimento da parte di un esperto in diritto alimentare ...
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Utili consigli per le conserve fatte in casa
Utili linee guida redatte dall'Istituto Superiore di SanitĂ con la collaborazione del Centro antiveleni di Pavia e dell'UniversitĂ di Teramo per pre...
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