Listeria nelle verdure surgelate, la causa era il tunnel di surgelazione
- Alexander |
- alimenti |
- 2369 giorni | (https://ilfattoalimentare.it)
La fonte delle contaminazioni da Listeria ed i relativi richiami di verdure surgelate in diversi Paesi UE hanno un denominatore comune. L’azienda belga Greenyard avrebbe scoperto la causa dovuta ad una contaminazione persistente in un tunnel di surgelazione. Il batterio Listeria riesce a resistere e riprodursi anche alle normali temperature del frigorifero, è quindi molto importante cucinare per bene le verdure a temperature superiori a 65 gradi per scongiurare qualsiasi pericolo.
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