Allerta istamina nel tonno spagnolo
- Alexander |
- alimenti |
- 2841 giorni | (http://www.ilfattoalimentare.it)
Continuano i ritiri di pesce in tutta Italia, dopo la registrazione di diversi casi in Puglia, Basilicata, Lazio e Veneto legati alla presenza di istamina in alcuni tranci di tonno a pinne gialle decongelato ed importato dalla Spagna. L'istamina è causata dalla scarsa igiene e dalla cattiva conservazione del pesce, la cottura non ne annulla la pericolosità.
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