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Zuppa gallurese

Ingredienti per 4 persone:
2 filoncini di pane di semola di grano duro raffermo
1,500 ml circa di brodo di carne
800 gr. circa di formaggio fresco di vacca (io ho usato il cacio cavallo, o il pecorino fresco sardo)
400 gr. abbondante formaggio pecorino sardo stagionato
sedano, cipolla, pomodoro secco, prezzemolo, un pomodoro pelato, alloro,menta
olio extra veergine di oliva
sale,pepe

Preparazione....
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