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Quali sono i cibi da non congelare a casa

Congelare il cibo a casa è un processo diverso dal surgelare i cibi a livello industriale. Il congelamento domestico infatti, viste le basse temperature ed i maggiori tempi di raffreddamento, crea dei cristalli di ghiaccio di grandi dimensioni che perforano le pareti cellulari alterandone in alcuni casi anche la struttura e le caratteristiche del cibo stesso.

Per questo ed altri motivi ecco alcuni cibi che non andrebbero congelati in casa: uova, creme e salse, cipolle, melanzane, meloni, cocomeri, insaccati, fritti, formaggi, yogurt, panna da montare, latte e molto altro ancora..
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