Monitoraggio sui contaminanti che si formano durante la lavorazione degli alimenti
- Alexander |
- alimenti |
- 3095 giorni | (http://www.ilfattoalimentare.it)
In Francia sono stati pubblicati dal Ministero dell’Economia i risultati del rapporto annuale sulle sostanze nocive contaminanti trovati negli alimenti in seguito al processo di lavorazione. In particolare è stata presa in esame l'acrilammide, che si forma durante la cottura ad alta temperatura di prodotti ricchi di amido.
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