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Facciamo chiarezza sulle micotossine e sulla qualità del grano

Articolo interessante in cui si sfatano alcune false credenze sulla presenza di micotossine nel grano e sul possibile livello di allarme tossicologico. Attualmente i raccolti sono controllati e sicuri, ed anche l'importazione di grano dall'estero (Stati Uniti e Canada in primis) non è associata ad una scarsa qualità o ad un prezzo maggiorato, che si riduce magari solo a pochi centesimi in più. Piuttosto bisognerebbe sfruttare al meglio la produzione interna con più ampi lotti omogenei da coltivare.

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